La carne volvió a subir más del 15% y se esperan nuevos aumentos

El precio de la carne vacuna en el mercado interno experimentó un fuerte incremento desde el mes de octubre, con subas que superan el 15% y que, en algunos casos, rozan el 25%. Este aumento generalizado se debe a la combinación de una menor oferta de hacienda disponible para el consumo local y la presión sostenida de la demanda exportadora.

Según cálculos de matarifes y carniceros, los aumentos varían entre el 15\% y el 25\% desde el inicio del último trimestre, con saltos de hasta 3.000 pesos en cortes específicos.

La situación impacta directamente en el bolsillo de los consumidores, especialmente en el conurbano bonaerense, donde se registran los siguientes precios de referencia en carnicerías:

 * Milanesa de Nalga: Ronda los 17.500 pesos por kilogramo.

 * Asado: Se encuentra alrededor de los 14.500 pesos por kilogramo.

 * Lomo: Alcanza casi los 20.000 pesos por kilogramo.

Los operadores del sector anticipan que esta tendencia alcista podría continuar en las próximas semanas, manteniendo la preocupación sobre el impacto de la carne en el índice de inflación de alimentos.